黑食堂 -- 中式居酒屋

這次用餐前還不知道有這麼一家店，上網搜了一下，發現竟然已經開了幾年了！

店位在小巷子裡，第一次去可能不好找。有兩條路可以通到那個巷子裡的，我們這次是從唯智英專那條巷子（以前的微遠英文補習班，曾經在新竹還算滿有名的英文補習班，不知道現在如何。在世界街和大同路的交叉口附近），直直走（唯智英專在左手邊）會看到有一家正在裝潢的Lei Lei Brunch Cafe（Update：2011年5月份已開幕），繼續沿著這家Cafe的巷子直行，看到「此巷不通」的告示就表示快到了。


黑食堂一個三合院的建築，真的是古色古香，裡面的氣氛滿好的。

這家的營業時間是晚上六點半到凌晨兩點，週日公休。還沒開店前，就像照片中門是關上的，電鈴是在門的上方，不過是給員工按的。第一次去的時候不知道是要按電鈴才會有人開門，還是營業時間到就會開門了....

因為太早到，所以就在附近晃晃。

來時路

這是我們走來的那條巷子。

餐廳另一側風光

巷子的另一個方向，北大路那附近。

餐廳旁邊

這家店旁邊感覺像是一個廢墟。


六點半之後終於開門了！

店內一景

燈光昏暗，氣氛不錯。

舊式裝潢

雖然天花板和外牆看起來很古老，但是整體的裝潢感覺偏向日式居酒屋的風格。

餐廳外有室外用餐區

店內還有兩台電視，播放不同的電視台，用餐時，幾乎全部坐在吧台的人都盯著電視看。
照片左邊有一大片木牆，其實是包廂的入口，不過包廂的低消是3000元。其他就是吧台或是戶外的位子。

非常多的音樂收藏

旁邊架子上好多音樂，這家放的音樂跟我的調調超級合拍，進來用餐到出去這段期間，每首歌都是我平常會聽的。像是有Daniel Powter、James Blunt、Hoobastank、Black eyed peas等等的。

高腳椅，前有掛置隨身物處

吧台的桌椅長這樣，包包可以掛在膝蓋前方。

餐具以碟子取代碗

一開始桌上會擺上每個人的餐具－一盤碟子和一雙筷子。

簡單明瞭的菜單

菜單，其實菜色沒有很多。

店家的賣點之一即酒物

菜單背面是飲品，酒精及非酒精類都有。

附上一張手寫菜單

另一份小菜單，不知是方便更換，抑或來不及併入印刷的菜單內。

附贈的開胃小菜

附贈的餐前小菜，今日的是毛豆。

來到居酒屋怎能錯過酒？

這是艾丁格黑麥啤酒（香草味）。

我們點了三瓶啤酒，一瓶就是艾丁格（$180），另外兩瓶是荔枝啤酒（$150）和哈密瓜啤酒（$150），一瓶是330ml。據說這家有名的啤酒就是荔枝啤酒和哈密瓜啤酒，因為外面買不到（Update：2012年後已廣為販賣），我記得之前湖口有一家咖啡廳也有賣，不過之前問說沒營業了。

今天點的酒精濃度都很低，不過味道都很不錯，黑麥啤酒入口之後真的有淡淡的香草味，其他兩瓶也都有嘗得出的荔枝味和哈密瓜味，我覺得哈密瓜的還有帶一點奶味。我個人比較喜歡哈密瓜的。

幾乎人人一碗的滷肉飯

滷肉飯（$30），這家的滷肉飯還滿好吃的，飯拌著黏黏的肉汁，吃起來也不會太肥，味道剛好；雖然有很多我不喜歡的黑胡椒，但是還滿香的，不會有嗆辣的味道。

令我念念不忘的鱈魚肝沙拉

和風鱈魚肝沙拉（$200），鱈魚肝十分滑嫩，也沒什麼腥味，醬汁也調的恰到好處。料滿多的，我最喜歡的洋蔥也好吃，偏嗆辣，搭上鱈魚肝剛好。

杏鮑菇口感頗嫩

三杯杏鮑菇（$180），我平常是不太吃菇類的，因為不喜歡那種口感和味道，但是這個真好吃！很嫩，味道也不錯。

招牌炸肉

黑食堂炸肉（$150），這一味也不錯，肉不會太老，也沒有一般炸肉會出現的肥肉，再淋上他們的醬汁，帶些甜甜的滋味。

涼拌式的椒麻雞

椒麻雞（$200），原本我以為這個是類似泰式椒麻雞，但它是涼拌、不是炸的，肉質有點像醉雞的肉切片，上頭淋上辣油和一些香料、辣椒籽，味道還可以，但不是很對我的味。

不夠清脆

炒水蓮菜（$150），我覺得這道沒有我家附近99元快炒店的好吃。有加一點檸檬味的香料。

吃多了會膩

烤霜降肉（$150），上面撒的那個粉吃不太有味道，整體只有淡淡的鹹味，沾旁邊附的醬汁也還不錯。畢竟是霜降肉，也處理得頗有嚼勁，因此若兩人一盤會有些膩。

魚下巴有些不值

烤鯖魚下巴（$250），肉不會老，但魚油不是很多，我覺得吃起來普普通通，整體來說令人覺得有點貴。


用餐下來大概平均一個人500大洋，不能刷卡。這家店位子不是很多，建議來之前一定要先訂位。坐在吧台感覺還不錯，陸陸續續也有沒訂位的客人來，先到的就坐室外，後來的就沒位子了；也有看到外國人要來用餐但是沒位子。

這家店也滿適合一個人來用餐的，我看我旁邊的男生就點了中卷和炒水蓮菜，有兩台電視看完全不覺無聊。雖然服務生的臉有點臭，我還滿喜歡這家店的，會再來的！




黑食堂新竹市中山路40巷67號
03-527-7279

黑食堂(經國店)--已開幕
新竹市經國路一段479巷6弄5號
03-542-2801

【廚房】戚風蛋糕

猶記得第一次做蛋糕的時候，還是用一般手動打蛋器慢慢打...打了好久手超酸，還跟我媽輪流打，終於也是還不錯，雖然還差硬性發泡一點，不過已經是我們的極限了。

後來去買了三箭牌的電動打蛋器，第一次使用時，沒打幾分鐘居然冒了煙，甚至還有黑色的屑屑掉到蛋白內，想當然耳沒有辦法繼續做了，打蛋器也送回去維修了。

這次是第三次做，打蛋器試用得很成功！（原本我還很小人的在猜說不定根本完全沒修、是把同一台直接寄回來）

雖然之後還做了很多次更成功的，不過就再也沒有照相了。

食譜是參考了很多PTT的baking版內整理起來的配方。

我的烤模是實心八吋模，食譜如下：

麵糊部分的材料

麵糊--
蛋黃 － 4個
橄欖油 － 50g
牛奶 － 60g（我是用奶粉泡的，粉和水的比例是1:9）
鹽 － 少許
低筋麵粉 － 80g（先過篩）
白砂糖 － 15g
泡打粉 － 2g

蛋白部分

蛋白霜--
蛋白 － 4個（裝蛋白的容器不能有油水殘留或是蛋黃）
白砂糖 － 70g
檸檬汁 － 半顆



步驟如下：
麵糊部分--

１.蛋黃、糖和鹽先一起攪拌，到糖不見就好。
２.加入牛奶攪拌均勻後，再加入橄欖油攪拌均勻。
３.加入低粉和泡打粉攪拌均勻，盡量不要有一粒粒的麵粉糰。
４.先將烤箱開始預熱，170度。（我參考的食譜都是180度，但是我第一次的經驗告訴我，我家的烤箱太熱，有點焦）

蛋白霜部分--

打至硬性發泡

５.蛋白加入檸檬汁開始打發，途中將糖分三次加入，將蛋白打發至硬性發泡（倒著蛋白也不會落下）。不過之後幾次的經驗，我覺得在接近硬性發泡、卻又還未達到的狀態，最好吃。
６.將蛋白霜挖三分之一到麵糊的容器內，先與麵糊攪拌均勻，因為麵糊比較重容易沉在下面，所以我主要是由下往上翻的方法去拌，也避免攪拌過度消泡。
７.把麵糊倒入剩下三分之二的蛋白霜內，如步驟６攪拌。
８.將材料倒入烤模，摔一下烤模讓一些空氣出來，入烤箱170度烤30分鐘，剩下5分鐘的時候，我有打開烤箱把烤模前後轉一下，因為我家烤箱後面比較熱，果然這樣上色就比較均勻了。

進烤箱囉！

蛋糕體慢慢爬升

表面也越來越平滑。

出烤箱迅速倒扣

原本剛烤好超漂亮的，金黃色的平滑表面、中央稍微有點蓬起來，但是我是用烤網倒放，中央隆起的地方又有一點點超過烤盤，於是它被壓扁了。

下次要先把料切小塊點，版友建議可以裹上麵粉，比較不會下沉。

曉芳泰式料理 -- 家庭式口味

今天晚上到金山街晃晃，想到上禮拜似乎有瞄到某條街裡新開但生意很好的泰式料理（好像是別的地方搬過來的），也有一些看似外勞的在那用餐，就決定晚餐吃那個了！

另外有一家素食園人也超多，感覺跟果庭似乎很像，改天也可以去試試看。

其實這條小小的街裡就有三家泰式餐廳（南城那條），我覺得這條街裡最難吃的就是南城...不過也有朋友挺愛的，據經驗應該也是跟點錯菜有關。

店內乾淨明亮

我們來的時候店裡只有一桌客人，越晚生意越好，也很多客人來外帶的。

中英（泰文發音的英文）對照的菜單

其實東西種類沒有很多，感覺是很家常式的。桌墊下也有比較大張的菜單。

真才實料

小份的月亮蝦餅（$100），料還滿多的，吃起來比較像花枝餅的味道，跟一般吃到的不一樣。

夠味

綠咖哩豬肉（$150），有雞、豬、牛、什錦可以選擇。
我們另外叫了白飯配，一盤飯是$20，用的是泰國米，不過我覺得煮得有一些黏。

超辣的涼拌木瓜

小份的涼拌木瓜（$100），我覺得再酸一點會比較好吃，辣的後勁很強！端上來的時候做菜的阿嬤還跟我們說因為她今天嘴巴...#$%&%....（應該是泰國人，聽不太懂）所以不知道會不會太辣，如果太辣的話可以跟她講，真是十分貼心。這樣的辣度遠超過其他泰式餐廳，但據泰國朋友所言，這樣才辣得好吃。

這裡的料理都可以先跟老闆說要辣一點或是不要太辣。

後來我們觀察，來這吃好像要叫炒飯、燴飯類那種的比較划算，不要單點式的。炒飯那種的看起來份量十足，大部分的人也都叫那種，我們這次反而沒叫到，也許下次可以試試。

這家的口味沒有特別令人印象深刻的地方，但是也還不錯，感覺就是平價、吃粗飽的那種家常式泰式餐廳，跟其他附近的泰式餐廳比，也算殺出一條血路吧。

只是老闆收錢好像有點恍神恍神，我們後來有加點一碗飯他沒算到，重新算了之後少找我一百元。

有機會下次再來試試其他的菜！




曉芳泰式料理
03-5771508
新竹市金山七街40號

星巴克(金山街) -- 無再訪意願的新裝潢

這家在去年年底的時候有整修過，這次是整修之後第一次去。

座位變多了不少

二樓，剛上樓的地方沒甚麼變；一樓倒是多了幾個座位。

改成主打中國風

驚！這家星巴克變成中國風了，一開始還覺得滿酷的。據說特定幾家星巴克會刻意打造出不同的主題裝潢。

中間的大沙發移除、多了高腳椅

中間有一大隔開的區塊都是中國風的，繞著這塊約有兩桌是沙發的，其他都是一般的椅子。

似乎少了絲慵懶的氣息

中間區塊的中國風桌椅都是這樣。

一開始覺得這個裝潢還滿酷的，漸漸的很不喜歡...只是座位變多了，但是舒適的感覺減少了、變擁擠了。我們覺得來星巴克喝咖啡就是喜歡它舒適、放鬆的感覺，但是現在變成有點像簡餐店的感覺，而且玻璃的桌子看起來有點髒，指紋、油漬等等的都沾上了。

椅子靠起來也不是很舒服，對我們來說，似乎像為了要特殊的風格、座位的增加，而以舒適度、安靜度為代價。

失望，不想再去這家了。而且因為中間那區有鋪地毯，我這個過敏人居然開始過敏了...

今天唯一一個好的印象就是，玫瑰蜜香茶那堤比玫瑰蜜香茶好喝多了。

傑克潘Jack Pan Cafe -- 口味普普，服務欠佳

今天的「Friday dinner」原本考慮要去三期的蘿拉朵或者韓國館，一停好車走沒幾步，發現最近常在網路上看到的傑克潘就在轉角處，決定去試試看！

這家店生意還真好，我們猜是網路食記宣傳的關係。我們約六點到，那時候人還好沒有很多，沒想到不到六點半就全客滿了。座位還滿多的，但是有兩桌高腳的桌椅似乎是給客人坐著等位子用的，不屬用餐區。

店內裝潢統一以白色和藍綠色打造

一開始桌上會擺著水杯、有用杯墊蓋著，還有餐具等，點完餐之後會依據你點的東西收擺餐具。

女僕裝似乎也是另一個賣點

這家店還有另一個特色就是店員的制服，是黑白的女僕裝，不過算是「安全版」的。

至於這家店的裝潢，對我個人來說，我覺得有點「假」，因為我偏好舒適、放鬆的感覺，但是這邊應該較不是那種風格的。

落地窗圍繞著餐廳

這家店就位於轉角處，幾乎每個座位都可看到窗外。景色是沒有很美，但好處是可以看到你的車有沒有被開罰單。

稍甜

莓果派對果茶（$160），對我來說若再加點茶沖淡，甜度比較剛好；裡面的水果肉應該本來就不是拿來吃的吧？我有嘗了一些啦，味道像是爛掉的水果。

選擇用來搭配甜點的無糖紅茶

皇家大吉嶺紅茶（$120），那時候請店員推薦適合搭甜點的飲料，於是選擇了紅茶。旁邊的茶點是點這個紅茶附的，那個棉花糖應該有稍微加熱過，裡面黏黏的，餅乾也還OK。

內裡扎實

原味鬆餅（$100），平常在交大小木屋吃到的鬆餅是比較鬆軟的類型，這家是很扎實的。

厚度頗優，內軟不乾身

外層有非常薄的一層脆脆的口感，雖然很厚但是吃起來不會太乾；搭配附的奶油，酸酸甜甜的，挺不錯。

最顯眼處即黃到不自然的卡士達醬

最愛草莓派對蜜糖吐司（$220），果然如傳說中一般黃的卡士達醬，應該是卡士達粉直接調的吧？店員會先把土司放在桌子中央，隔一段時間再過來切（大概是給客人照相吧）。中間的冰淇淋是用我最愛的莫凡彼克，甜偏酸的口味，好吃！這到甜點是我們今天來的重點。

正要拍的時候冰淇淋就滾下來了...

我覺得這蜜糖吐司吃起來，不會覺得特別甜膩或是油。裡面吐司塊比較甜一點，裹者糖粒（吃起來像有椰子奶酥醬的味道，我不是很喜歡這種味道），外脆內軟；原以為可能是沾奶油去煎的會比較油，不過吃起來完全沒有這種感覺，感覺應該是用烤的，沾著冰淇淋吃不錯。

這是我第一次吃蜜糖吐司，無從比較，但是似乎沒有特別令人印象深刻之處。我比較想去試試亞蘿蔓的蜜糖吐司，因為對這家的麵包印象還不錯。



雖然晚餐時間可以點甜點，但是看大部分的人還是都點一般的鹹食主餐，我們這次沒吃到鹹的，或許下次會來試試，但若只為了甜點，大概不會想再來了，雖然不難吃但也不會讓我覺得特別想再來，倒是培英國中對面那間The Pazzo的鬆餅更不錯。

雖然鬆餅還不錯，但是整家店的環境非常吵雜，我們不太喜歡這樣的環境。有些咖啡廳一樣生意很好但是卻不會很吵，大概跟空間設計有關係。

這家的另一個缺點是我們覺得桌子有點小，一直小心翼翼怕把東西打翻。

要注意的是，這家店雖然店外就有寫低消是一杯飲料（最便宜的是$100），但是詭異的點在於，如果點甜點類，不管點的是多少，每個人都須再點一杯飲料（原本我們不打算點飲料的）；但是如果是點義大利麵那種的主餐，則不需要再點飲料。我們覺得這樣的制度有些奇怪，喜不喜歡就見仁見智了。而且好多餐點都沒有，不知道是還沒開始供應還是賣完了。

主餐類加130可以升級成套餐，但是現在因沒有前菜所以只需加110。




傑克潘Jack Pan Cafe
03-577-3885
新竹市金山十一街41號